2、半根大葱，对半切一刀，但不要切到底，去掉里面的硬芯，留下白色的部分，对折起来，切成细丝，把小米椒里面的籽去掉，也切成丝，泡在水里面待用。
3、把腌鱼的生姜拿掉，料酒也倒掉，重新放入料酒和新的姜片，并在盘子的底部垫上两根大葱便于上气。开水上锅，大火蒸7分钟，焖2分钟出锅。
4、鱼蒸好之后，将蒸出来的鱼汤倒掉，并将蒸鱼用到的大葱和姜片去除，趁热淋上蒸鱼豉油。豉油不要淋在鱼身上，淋在旁边。
5、再码上葱丝，小米椒丝，锅里放油，烧至冒烟之后，把热油浇在鱼上面，滋滋滋地作响，太馋人了。再撒点香菜点缀一下，又鲜又美味，趁热开吃吧。最适合孩子吃的鱼是便是鲈鱼了，刺少肉嫩，营养丰富，补充大脑营养更聪明。要多吃哟。
