有很多人问，烤羊肉串的羊肉要怎么切？
·先顺着羊肉切成长条，再斜着切成大拇指头这么大的菱形块。烤新疆羊肉串的羊肉都是不腌制的，直接把新鲜的羊肉切好之后三瘦两肥的穿好，这样的羊肉穿出来就给人一个感觉。
·新鲜店的招牌就是羊肉串来的桌桌必点。羊肉串主打的就是鲜羊肉。新鲜没有腌制的羊肉串只需要放在新疆羊肉串挂糊料里面，均匀的挂上糊就可以上炉烤制。
·挂糊羊肉串在烤的时候不要着急的翻面，一定要把糊给烤定型了再翻面，烤另外一面。
在这里一定有人会问羊肉串为什么要挂糊？挂糊的目的是什么？挂糊主要是让羊肉串快速的入味。因为新鲜的羊肉都是现切现穿，现烤没有时间腌制，挂上糊烤出来的羊肉串就入味了。还有就是挂完糊的羊肉串烤出来的口感更加鲜嫩。
·挂糊羊肉串烤起来也比较简单，在烤制的过程中不需要撒任何的调料所有的味道都是在挂糊料里面已经调好的。烤好之后只需要撒上芝麻、孜然、辣椒面。
现在来教你们制作狼坑价值肉烤。狼坑价值肉是选用的羊排，也可以用那个羊脖子。
·把羊排剁成长条，舀入适量的羊肉串挂糊料，搅拌均匀之后挂在新疆架子肉架子上面。
·然后进入吊炉里面烤大概二十多分钟，烤制时的温度大概保持在两百三十度到两百五十度之间，烤到色泽焦黄，往外滋滋冒油的时候就可以根据当地口味撒上辣椒面孜。
·然后用的是新疆绿孜然。
有想学这个新疆羊肉串挂糊料配方的可以先拿两袋料去尝一下味道，一共有两个包装，两种口味尝的多种，合适学哪种。
