蛋糕表面怎么放饼干碎脆点,蛋糕薄脆夹心怎样才能保持脆

6.蛋清中加入柠檬汁和细砂糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡状态，即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。

7.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。切记不要搅拌，以免蛋白消泡。

8.再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

9.将面糊装入裱花袋，前端剪口挤到模具中1/3处，轻轻震出气泡。