奶油怎么打发,奶油怎么打发才够硬可以裱花

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-08 22:53:56

怎么正确打发奶油?2分钟打发丝滑奶油,这3点不要忽视。

我们平时在家自己做甜点时,经常会用到奶油,做出好吃的甜点,奶油的打发也是非常重要的一个环节。奶油打发好了,不仅可以让甜点的口感更加好,还能起到很好的装饰重要。奶油打发看上去非常的简单,但是忽视了这3点,打出的奶油不仅不绵密,甚至会结块无法成型,今天小编就告诉大家怎么正确打发奶油,2分钟就能打发丝滑奶油。

奶油怎么打发,奶油怎么打发才够硬可以裱花(1)

在我们打发奶油的过程中,这3个因素非常重要:温度、速度、时间。

温度不能过高。打发奶油的温度非常重要,如果温度过高很容易导致奶油黏稠结块,无法打发。通常情况下,打发奶油的温度是在2-10摄氏度为最佳,所以我们从冰箱拿出淡奶油后应该马上打发,不要在室温下放置过长的时间,尤其是在天气较热的季节。为了能让打发的效果更佳,我们可以提前将装打发奶油的容器放置冰箱一段时间,使奶油打发的温度维持在最佳。

奶油怎么打发,奶油怎么打发才够硬可以裱花(2)

速度不要过快。打发奶油我们通常是使用打蛋器来打发,很多人都会认为将打蛋器的速度调越快,打发出的奶油才会更加的绵密,其实并不是这样,速度过快很容易导致奶油打发过度,奶油无法起泡形成绵密的奶油,而打蛋器调至中速打发奶油为最佳。

奶油怎么打发,奶油怎么打发才够硬可以裱花(3)

时间不宜过长。通常我们可以根据我们所做的甜品类型来控制打发奶油的时长,如果我们希望奶油有一定的流动性,我们只需将奶油打发至7分-8分即可,当我们需要奶油可以成型用于装饰裱花,那么我们就需要将奶油打发至10分。打发奶油的时间一般在1分30秒左右,奶油就可以完全被打发好,如果打发的时间过长,会让奶油的油脂和奶分离,出现出水的情况,就无法打出绵密的奶油了。

奶油怎么打发,奶油怎么打发才够硬可以裱花(4)

只要我们在打发奶油的过程中记住这3点,2分钟就能打发出绵密的奶油哦,是不是非常简单,赶紧来试一试吧。

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