大虾好吃，人人爱吃，主要虾中富含蛋白质，可以为人的身体补充多种营养。
我喜欢吃虾，雪白的虾肉，淡淡发甜的口感，不蘸任何调料都很好吃。我也经常做虾，什么虾都基本做过，见到虾就有一种很亲近的感觉。
大虾，我还是喜欢把皮和虾线去干净再做，这样吃起来比较痛快，否则连皮一起做，熟了之后再剥皮，一是麻烦，二是剥皮把手弄得油乎乎的。所以如果不是家里来人的话，还是提前把大虾剥好，做出来吃得爽快。
我们都知道，虾肉好吃，但是清理起来比较麻烦，而且还不容易清理干净。不要怕，我来告诉你怎么能把大虾清理干净。
虾的种类比较多，有龙虾，海虾，河虾，红虾，青虾等等。就以清理龙虾和普通大虾为例吧。
1.处理龙虾。一只手拿住龙虾的虾壳，另一只手用剪刀剪去龙虾的虾钳夹和腹足，再用刷子将虾壳刷干净，并用清水冲洗虾壳及腹部。接着把虾线抽出来，剪去尖须。保留虾黄，从虾头两侧剪开胸甲，把虾腮去掉，去掉赃物，再把两侧在流动水下刷干净即可。
2.处理大虾。把虾放在水中冲洗干净，用剪刀将虾须、虾脚和虾枪剪掉，挑出虾胃，再把虾放在菜板上，用刀将虾背划开，露出虾线，给虾线揪出来，腹部虾线也可以揪出。再次将虾冲洗干净。
