窍门一:选用大小合适的鲅鱼
①7-8斤鲅鱼,可做成鲅鱼酱,佐菜食用;②2.5斤-3斤鲅鱼,用来做蒜苔烧鲅鱼;③2斤以下小鲅鱼,适合用来做熏鱼。
两斤半到三斤的鲅鱼口感细嫩,能更好地让酱汁味道融入鱼肉中,制作蒜苔烧鲅鱼也最为合适。
窍门二:搭配
蛤蜊汤本身的海鲜味,能够凸显鲅鱼的鲜美,炖出来的鲅鱼只需要一点蒜苔来去腥,“大海的鲜味”就会扑面而来。
蒜苔的清甜搭配鲅鱼的鲜,吃上一口满嘴留香,下饭更是一绝,饭团们在家试一试吧~
来源:CCTV回家吃饭
窍门一:选用大小合适的鲅鱼
①7-8斤鲅鱼,可做成鲅鱼酱,佐菜食用;②2.5斤-3斤鲅鱼,用来做蒜苔烧鲅鱼;③2斤以下小鲅鱼,适合用来做熏鱼。
两斤半到三斤的鲅鱼口感细嫩,能更好地让酱汁味道融入鱼肉中,制作蒜苔烧鲅鱼也最为合适。
窍门二:搭配
蛤蜊汤本身的海鲜味,能够凸显鲅鱼的鲜美,炖出来的鲅鱼只需要一点蒜苔来去腥,“大海的鲜味”就会扑面而来。
蒜苔的清甜搭配鲅鱼的鲜,吃上一口满嘴留香,下饭更是一绝,饭团们在家试一试吧~
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