大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鱼腐，并不是鱼豆腐，而是一种具有地方特色的美食，很多地方其实吃不到真正的鱼腐。今天小易来分享家常版鱼腐的做法，直接吃或者煲汤都是很不错的选择。对鱼腐好奇的朋友们进来看看哦！
所需食材：
巴沙鱼、白胡椒粉、鸡精、盐、五香粉、木薯淀粉20克、鸡蛋清4个、
制作步骤：
第一步：巴沙鱼解冻后切成小块，再放入破壁机里，打成细腻的鱼泥后倒入碗中；往鱼泥里面加入适量白胡椒粉、鸡精、盐、五香粉调味，再加入20克木薯淀粉，用筷子充分搅拌均匀，搅至鱼泥成团在筷子即可。
第二步：把盆里的水分充分擦干，然后打入四个鸡蛋，再把蛋黄分离出去，留下蛋清备用；接着用打蛋器打发至蛋清越来越浓稠，开始起明显的纹路，而且拎起打蛋器有尖角的状态。
