为什么蒸的花卷有蜂窝状,蒸出来的花卷很硬怎么回事

2.面团发酵好了我们首先给它揉搓排气，把面团里面的气孔破坏掉，这样经过二次醒发之后的花卷才会更蓬松，里面小孔才会更加的均匀细腻，花卷的表面才会更加的细腻光滑，搓成长条再分成大小合适的剂子。

3.把每个小剂子都搓成长条，然后按扁，再擀成一个长舌型薄片。

4.在擀好的薄片上抹上一层食用油，撒点食盐，再撒点干面粉，这样能使层次更丰富，油也不会流出来，卷成一个卷。

5.在卷好的卷子中间切上一刀，切到卷子一半就可以，不要切断，用筷子分别在两边压一下，不要压断。