6.再用两根筷子在刚才压过的痕迹上一夹就完成了。
7.全部做好了后放入锅中二次醒发10分钟，大多数小伙伴们做完花卷就直接上锅蒸， 这样就错了，因为我们在给花卷做造型的时候破坏了里面的气孔，这时候我们需要给它点时间让它再次发酵，等到花卷明显比刚才圆润饱满了再开火，大火烧开，水开后蒸15分钟，关火后闷5分钟再出锅，这样这出来的花卷蓬松暄软，不容易塌陷变形。
我们看一下花卷非常的柔软，比面包还要蓬松，里面的气孔也均匀细腻。
注意：1.面发好了一定要揉搓排气。2.花卷做完要经过二次醒发。3.蒸熟关火之后不要立即掀锅，要等热气散尽，花卷慢慢冷却之后再掀锅，不然花卷突然遇冷容易回缩。喜欢的朋友们可以收藏文章，有机会做给家人吃吧。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
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