花卷想要蓬松,关键在于这一步,学会这个诀窍,保证一次成功。花卷想必很多人都喜欢吃,软软的味道也很香,今天咱们就来做花卷,这个花卷的特点就是造型特别容易做,形状饱满,整体非常匀称,暄软弹性大,下面我们开始制作。
准备食材:
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、红枣
具体做法:
1.准备300g面粉,3g酵母粉,少许白糖促进发酵,用170毫升左右的温水来和面,水要少量多次的去加,一直搅拌到面絮状的时候,下手揉成面团,盖上盖子密封饧发到两倍大。
2.现在时间差不多了,检验面团发好的标准就是手指伸进去面团不回缩,撕开有明显的蜂窝组织。