今天做了一锅大花卷，蓬松暄软特别好吃，一出锅就被我吃了一个，啥都不用就，白嘴吃就特别的香，常做面食的人肯定都知道，刚出锅的馒头花卷最香了，也是最蓬松的所以格外的好吃，还有就是刚出锅的很容易吃出麦香味，所以就算啥也不配白嘴吃也能轻松干掉一大个。
经常有朋友问我咋样才能做出蓬松暄软的面食，其实挺简单的，首先你不能光说不练，必须经过实践你才能熟知要领，然后就是按照配方别乱改，要知道有经验的人分享的都是常做的成功的配方，你拿来就用，一般照着做很容易成功的，等你每次都能成功了再根据自己的经验修改别人的配方，还有一点就是做蒸的面食发酵一定要到位，还要进行第二次醒发，第一次发酵一定要发酵到位，二次发酵指的是做好形状以后放在屉上盖好盖子醒发半小时，然后再开火，这样做好的成品特别暄软蓬松，有人总是分不清一次发酵如何判断，那么就用你的一个手指蘸点白面粉在面团上戳个洞，你看面团的洞下去了不会弹上来就是发酵合适了，但是也别一按下去旁边的面团也跟着塌下去了，那样就是发酵过度了也不能要了。
所需食材：褐麦粉500克、温水270克、扎蒙花10克、玉米油适量、盐4克、酵母5克。
制作过程：
1准备好食材：褐麦粉500克、温水270克、扎蒙花10克、玉米油适量、盐4克、酵母5克。（如果你没有褐麦粉就用普通饺子粉也行）
