为什么蒸的花卷有蜂窝状,蒸出来的花卷很硬怎么回事

文/阿雅小厨

大家好，我是阿雅小厨，最近几天我又在制作面食了，春天全家都胃口大开，做一顿面食，一两天就吃光了，家人都说我做的面食不仅好吃而且颜值还很高，尤其是我家宝宝，拿着今天做的花卷爱不释手，平时不怎么爱吃面食的他居然吃了一个呢，咸香松软，造型独特，发面的主食也非常好消化。

经常有朋友给我留言说，发面的面食总是做不好，要么是不蓬松，要么出锅就变形了，塌陷了，回缩了，今天我就好好跟大家讲一讲发面的花卷怎样做能暄软蓬松，让您自己在家也能做出高颜值的花卷，今天做的花卷看似复杂，其实很简单，阿雅特意做了动图方便大家看，如果哪里看不明白的可以给我留言哦。

【发面花卷】

【所需食材】面粉400g，温水210ml，盐3g，酵母3g，花生油适量

【制作步骤】

1.首先我们和面，210ml温水中加入3g酵母化开，水温三四十度，不能过高，不然酵母会被烫死的，用化开的酵母水和面，酵母融化之后活性才会增强，面也更容易发酵。发酵至面团体积明显增大，里面充满蜂窝状小孔就可以了。