菜花如何不苦,菜花要怎样才能晒干

绿叶菜的烹饪要点是急火快炒，避免维生素C会因加热过久而严重破坏流失，加少量糖，相对保持维生素C稳定作用，而且能改善绿叶菜成菜后发苦的缺点，但吃绿叶菜以本味为主，糖和醋少许即可。

炒绿叶菜最重要的就是火候掌握，绿叶菜炒完都会大量出水，看到锅出的出水量多基本就可以了，如果想吃软糯一些，就多煮一会儿。绿叶菜营养价值高，记得每餐要吃哦。