一说陕西美食，大家都会说羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮等等，其实那些在以前都是小吃，也就是路边摊上的东西。都是一些下苦人在城里的工作餐。由于价格便宜，做法简单。只不过时代变了，变成了陕西美食的代表。
大家都知道八大菜系里没有陕西菜，主要是陕西面积大，就拿关中地区来说，分为东府菜、西安菜和西府菜。代表城市分别为渭南市、西安市和陇县。大家就会问，为什么西府菜是陇县?这里我给大家分析一下。
陇县古代称为陇州，历史悠久，做过秦朝国都，后期一直是战略要地，陕西的西大门，号称陇关，在以前西府是凤翔府，凤翔府管理好几个省，陇州是凤翔府里唯一的以叫州的城，陇州管理着县。陇州府一直在历史上有名，陇州府的菜自然作为西府的代表。
陇州菜里有一道经典菜━陇州甜米，在陇县可以说家喻户晓。大家都知道陇县是北方为什么还有用米做的菜。原来以前在陇县南河边上有很多种水稻的，很多80后还会记得。只不过这些年没人种了。
陇州甜米就地取材，米用的是优质江米，以前是自己种，现在都是外地的米，甜米甜不甜在蜂蜜里，陇州甜蜜要用地道的陇州蜂蜜，里面搭配陇州核桃仁和几个大枣，有的搭配几片陇州甜肉片。那真是色相味全。
