粤菜高档炖汤100例,顶级粤菜炖汤

来广州10多年，早已被地地道道在广东文化所同化。“饭前必喝汤，苗条又健康”，在广东家家户户都会煲一锅靓汤，汤讲究老火慢炖，炖上个半天，汤味浓郁。也有广东人说，“只喝汤不吃肉，因为广东的老火慢汤，时间久，早已把食材的营养和美味炖到汤汁里。”

广东在家常饭经常爱炖的汤，莲藕猪骨汤、玉米胡萝卜排骨汤、花生猪脚汤、五指毛桃鸡脚汤、菜干猪骨汤等。花样颇多，每餐都不一样，而且还会根据时节更换不同的汤。

今天介绍10款广东常做的汤。

莲藕和猪骨熬汤，营养丰富，汤味非常鲜美。

【食材准备】猪骨500g、莲藕400g、生姜3片

【做法】

1. 猪骨先焯水一遍洗去血水，汤味可以更鲜美，广东的汤讲究原汁原味，肉才都要焯水一遍;
2. 莲藕洗干净，切块备用;
3. 将肉、莲藕、生姜放入锅中加适量清水;
4. 大火煮沸，转小火煮45分钟加盐调味即可。

外地人来广东吃的最多在莫过于这款简单易做，口感鲜美的胡萝卜玉米莲藕猪骨汤啦。经常2-3个好友一聚，放上玉米、胡萝卜、莲藕，猪骨，没有比例，随意搭配，配上几道小菜，也算是一餐不错的聚餐。

【食材准备】猪骨500g、莲藕400g、胡萝卜1根、玉米1根、生姜3片

【做法】

1. 猪骨先焯水一遍洗去血水，汤味可以更鲜美，广东的汤讲究原汁原味，肉才都要焯水一遍;
2. 莲藕、胡萝卜、玉米洗干净，切块备用;
3. 将肉、莲藕、胡萝卜、玉米、生姜放入锅中加适量清水;
4. 大火煮沸，转小火煮45分钟加盐调味即可。

不知道大家发现没有，在广东猪脚会比排骨便宜，猪脚虽然好吃，但是腥味大，处理起来比较麻烦，虽然如此，广东餐桌上也是少不了花生猪脚汤，这款汤炖个2-4个小时，将猪脚炖至熟烂。

【食材准备】猪脚500g、花生300g、生姜3片

【做法】

1. 猪脚先焯水一遍洗去血水，汤味可以更鲜美，广东的汤讲究原汁原味，肉才都要焯水一遍;
2. 花生提前泡发2小时，容易煮熟;
3. 将猪脚、花生、生姜放入锅中加适量清水;
4. 大火煮沸，转小火煮2-3小时加盐调味即可。

五指毛桃是广东人常见用来煲汤的食材，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。煲汤味道类似椰子的香气，深受大家喜爱。