周末的天气不太好呀,宅家里蒸馒头吧!主食有了,还能打发时间。今儿这2款面食只需一次发酵,发酵的时间可长可短,长一点更暄腾,短一点稍显瓷实,也就是常说的“半发面”,也挺好吃的。
---【黑全麦核桃包】---
用黑全麦做的核桃包,不光模样像,纯正黑芝麻馅低糖喷香,减肥乌发一站式解决。
【材料】黑全麦自发粉300克,室温清水185克,黑芝麻馅195克
【制作】
1. 准备食材和工具;
2. 300克黑全麦自发粉和185克室温清水入盆;
3. 用筷子搅拌成絮状;
4. 手揉成不软不硬的面团;黑全麦粉吃水,面团揉好后有弹性,手按有小坑并微微回弹;
5. 面团无需基础发酵,分割,我一共分割成13个小面团,每个约重37克;黑芝麻馅每个15克,揉圆;面团全程盖保鲜膜,防水分蒸发;