【苹果私房话】
1. 如果没有黑全麦自发粉，也可用中筋面粉、黑全麦粉或全麦粉、可可粉、干酵母配制，酵母是粉量的1-2%即可，水量是粉量的60%左右；
2. 小工具在网上就能买到，搜“核桃包工具”；不想买工具直接揉圆即可，或者用夹子、叉子做造型试一试。
---【炼奶小馒头】---
烤焦的小馒头既能当主食，又能当零食，蘸着巧克力味的炼奶吃，嘿，妥妥的中式下午茶。
【主料】 中筋面粉200克，干酵母2克，室温清水120克
【配料】 巧克力味炼奶适量，植物油5克
【制作】
1. 面粉、酵母、清水入盆，先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团；蒙保鲜膜饧10分钟，复揉后面团光滑柔软细腻；
2. 案板上撒面粉，面团擀长方形面片，再卷成卷，搓长条；
3. 切大小均匀的剂子；
4. 码放在蒸锅里，饧发30分钟左右，面坯涨了一圈，有轻盈感；
