“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。清明既是一个节气，又是一个节日。
清明时节，气温回暖，万物生长。所以这个时节，很多食材都很鲜美。因此，这段时间上市的食材，被人们称为“明前鲜”。这些食材不但鲜嫩，营养也不差。兼顾“柔肝”和“祛湿”，防“春困”，增强抗病能力。
清明将至，有钱没钱，多吃“清明4鲜”，鲜嫩有营养，越吃越健康。
推荐做法：【香椿拌豆腐】
1.准备食材。一块嫩豆腐，切成1厘米见方的豆腐块，切的时候要轻一点，不然容易碎。香椿焯烫一下再食用。
不用烫太久，香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍。然后挤干水分，切成香椿碎。两个小米椒也切碎，既能搭配颜色，还能增加口感。
2.煮一下豆腐。烧半锅开水，把豆腐倒进去，汆煮一下去去豆腥味。煮好后倒出来，快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。
