热锅凉油，开小火先放入葱姜蒜爆锅；
煸炒出香味后再加入一勺黄豆酱，如果鱼多或者鱼比较大，就多放点，根据自己的口味来；
小火煸出酱香味后，放入杂鱼和虾虎，然后再倒入一瓶啤酒，半勺白糖，改大火盖上锅盖；
焖至汤汁浓稠时，收汁，再淋上几滴香油，即可出锅装盘，然后再撒点香菜段点缀一下即可！
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