随着冬越来越深，即将迎来冬季的第三个节气——大雪。为了抵御严寒，平时多以高热量食物为主，这些吃多了也会腻，不吃人的热量又跟不上，有没有一种吃着清爽，又有肉的口感，营养价值还高的食物呢？还真有，它就是被誉为“素中之荤”的木耳。
木耳在我国有着悠久的种植历史，是人工栽培的第一个食用菌品种，至今已有1400多年历史。在我们印象中，木耳以黑色最为常见，现如今随着农业科技的发展，木耳不再只是黑色，已经育选出新品种——玉木耳。
玉木耳又称白玉木耳、竹耳，是一种可人工栽培的新型食用菌。其色泽洁白、晶莹剔透，与传统黑木耳形成鲜明的对比。玉木耳来源于一种野生木耳中的毛木耳，人们在研究毛木耳过程中发现了一种变种菌体，这种菌体就是玉木耳的由来。
玉木耳具有圆边、单片、无筋、肉厚的特点，除了继承木耳应有的营养价值，还富含人体必需的17种氨基酸，据研究发现，白玉木耳中的多糖物质具有抗肿瘤、抗衰老的功效，可以增强人体免疫力，预防疾病的发生。此外，中医理论认为白玉木耳还具有滋阴壮阳、补血养颜等作用，但是它的价格也比较高，因此玉木耳又称为木耳界的“白富美”。
玉木耳虽然价格贵，那也是凌驾于自身“实力”之上，入冬有条件多吃它，木耳界“白富美”，一口补17种氨基酸，滋阴壮阳防癌症，下面就分享玉木耳的做法，做法简单、口感脆爽，鲜香下饭。
食谱【口味玉木耳】
准备食材：玉木耳、五花肉、青椒、生姜、蒜、干辣椒、野山椒
调料：生抽、蚝油、鸡精、味精、白糖、陈醋、辣鲜露、老抽
1.白玉木耳一般都是晒*，拿回来后先用温水浸泡4小时左右，让玉木耳吸足水分。
