中间加了红糖,编辫子烤出来纹路也蛮好看的,热乎乎的红糖液裹挟着软绵绵的面包,不要太好吃啊啊啊啊!!!
原创作者小法
配方
配方 | 可做1个450g吐司 | 文中做了四个 |
预浸泡 | 提前一晚制作 | 提前一晚制作 |
全麦粉 | 110g | 440g |
水 | 110g | 440g |
主面团 | ||
高筋面粉 | 170g | 680g |
干酵母 | 2.5g | 10g |
水 | 75g | 300g |
红糖 | 20g | 80g |
盐 | 4.5g | 18g |
奶粉 | 10g | 40g |
蜂蜜 | 10g | 40g |
软化的黄油 | 15g | 60g |
其他 | ||
面粉、红糖 | 适量 | 适量 |
步骤
1、全麦面粉和水混合搅拌到没有干粉的状态,保鲜膜贴面保存,冷藏隔夜备用。
2、面团材料,除黄油和盐外,包括预浸泡的全麦面团在内的全部材料加入厨师机揉成团。揉出厚膜加入黄油和盐,低速揉均匀,转中速揉到手套膜状态。