锅中放入适量的油（五花肉在炒的过程中会出油，因此油不用放太多）和花椒，将五花肉炒至微卷，加入适量盐
加入豆豉、姜丝一起煸炒出香味。
出锅前加入蒜瓣、青椒翻炒至青椒稍微变软，酌情加盐调味即可出锅。
小贴士：
豆豉下锅之前必须事先蒸20分钟，这样才能发挥出最大的潜力炒出来的豆豉酱香味浓郁，口感不会很硬。辣椒粉很容易糊，所以加入辣椒粉后，一定要转小火，防止辣椒糊掉。
炒好后的豆豉酱静置12小时再食用更加入味。
此酱可以直接当菜配米饭吃，也可以作为家庭万能佐料（下饭下面条，拌菜，开胃辣椒酱）
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