宅在家快20多天了,凉皮蒸了,油条炸了,电饭锅蛋糕也烤了,包子也折腾了,总想看看我们无聊的朋友们下一步想霍霍啥。这不,今天就看到很多留言说,马上要尝试豆腐脑了!所以这是又开始折腾家里的黄豆了吗?
当然,做豆腐脑确实也不难。简单点,可以买现成的内酯豆腐,再自己调个喜欢的调味汁,甜的咸的,做早餐都挺好。
当然,我们无聊的广大网友想挑战的肯定是把一颗颗黄豆,变成一碗嫩滑的豆腐脑。所以今天我就分享给大家详细的做法,有豆浆机就能做,家里的黄豆这会总有办法消耗掉了。
(分享自豆果美食认证达人月亮晶晶)
【准备食材】
干黄豆 100g,清水 1000ml,葡萄糖内酯 2g
【详细做法】
1、称量100g*小黄豆,准备好葡萄糖内酯。
黄豆用清水泡一夜,完全涨发。泡完滤去水份。(称了下,100g干黄豆泡发好236g,当然这纯属吃饱了称的)
2、豆浆机中加入1000ml清水。倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能。
3、做好的豆浆,用滤网过滤两次。(用纱布或者布袋过滤效果会更好)。
4、过滤好的豆浆我测了下温度,只有72度,做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右。