在我的家乡湖北安陆有一种非常好吃的天然野生食材地渣皮，记得小时候每逢雨过天晴，老家槎山上遍地都长满了地渣皮，依稀还记得那个时候大人们提着篮子捡地渣皮的情景，不大一会工夫就满载而归，地渣皮一般都生长在湿润的草坪里，石缝隙、杂草丛生的山陂上，一块块，一朵朵，黑乎乎，软塔塔的相互簇拥着，用手摸一下黏糊糊的，不过细心的你一定会发现地渣皮还长得玲珑剔透，色泽鲜艳，非常肥厚细嫩，柔软清鲜！用它来做美食，真不愧为大自然赠送给人间的臻品。
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在我的家乡，我们都叫它地渣皮，书面语又称地皮菜、地衣、地木耳、天仙菜和地踏菜等，常生于春夏的雨季，是一种性价比很高的真菌和藻类共生植物，以河南、湖北、安徽产量较多，地耳黑中带绿，玲珑剔透，比起木耳，更加肥润嫩滑，地软菜是真菌和藻类的结合体，富含蛋白质，多重维生素和磷、锌、钙等矿物质。地软菜味道清香柔润，含有海味，色味形俱佳，地渣皮在当地用它做出了很多美味可口的美食，可以用它来做汤、包子、饺子，也可凉拌、炖、炒等，比较有代表的美食有：地渣皮炒鸡蛋、地渣皮煲、地渣皮炒腊肉、地渣皮饼、地渣皮汤等，下面让小编给大家分享2道地渣皮美食，以供大家交流学习。
