饭店的炒花蛤为什么那么鲜嫩不脱壳？很多人不会做，看大厨如何做。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
前天和我媳妇一块来我们这里边的饭店吃饭，每次来到饭店吃饭的时候，我家的媳妇都喜欢点上一盘精品花蛤吃。不过饭店里的这份精品花蛤卖得实在是太贵了吧？竟然需要38元一份，不过为了满足媳妇的愿望，我还是决定点了一份。花蛤刚上桌，就闻到了一股浓郁的香味。花蛤的味道虽好，唯一的缺点就是量太少啦。我媳妇还没吃够，说想再吃。下次在家里做一份吧！
媳妇说为啥饭店里的炒花蛤就那么好吃，不容易散烂呢？今天我就在家里手把手教给媳妇做爆炒花蛤，没想到我这个聪明的媳妇一学就会啦。话不多说，如果你也想在家里学做炒花蛤的话。不妨跟着我来学习一下吧！
准备食材：花蛤500克，大蒜3瓣，老姜1块，精盐，生抽，酱油，料酒，食用油，香菜。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的花蛤500克，像这种已经死了的或者是已经开壳的花蛤就不建议大家吃啦！然后在里面加入一勺的食盐，给它晃动一下，将花蛤晃晕。然后在里面加入一勺食用油，让食用油包裹住花蛤。这样花蛤就能快速吐沙啦。
