步骤五：把煎好的鱼块放入锅中，不要翻动小心鱼块散开。
步骤六：在锅里倒入2勺料酒，1勺生抽，2勺黄豆酱，1勺糖，少许盐，少许白醋，适量五香粉，然后加清水没过鱼块，开大火烧开汤汁，然后转小火盖上锅盖炖20分钟左右。
步骤七：炖20分钟左右鱼块充分入味之后，大火收一下汤汁，让汤汁浓稠，然后就可以关火出锅了。如果喜欢鱼汤多一点的就多留一些。
盛入盘中，撒上一些香菜末就可以吃了。肉质鲜美，酱香浓郁，非常下饭。梭鱼肉多刺少，想让孩子多吃鱼可以选择梭鱼，补钙健脑，低脂不担心长胖。
【小贴士】
1、梭鱼肉质比较厚，所以不容易炖入味。在炖之前一定要提前腌制一下，腌制时间大于15分钟，时间越久越入味。
2、炖之前煎一下，不仅肉质紧实，而且鱼肉会很香，煎过的鱼肉没有腥味，而且久炖不散。
3、炖鱼块的时间要久一点，可以多加一点汤汁，等到鱼块软烂入味的时候，再开大火收一下汤汁，这样鱼块更加入味。
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