虽说已经立秋了,但是天气依旧炎热。尤其是白天,伴随着阵阵的知了鸣叫,还有一种处在盛夏的错觉。从节气上来看,暑热褪去,还要等到处暑之后。这段时间,温度高,雨水少,气候干燥,补水依旧是重中之重。所以,日常饮食,多喝汤汤水水还是很有必要的。有时间可以给家人炖一锅大骨汤,补水的同时还能贴秋膘。
猪棒骨肉质鲜嫩,适合炖汤。但是最好搭配蔬菜一起吃,比如玉米、山药、冬瓜等等,荤素搭配,汤不会显得油腻。除了这些,瓠子也是炖汤的好食材。瓠子,又叫做瓠瓜,它是夏秋季节的时令菜。中医认为瓠子性平、味甘,有清热润燥、利水消肿的功效,对于滋润皮肤也有好处。瓠子和棒骨一起炖汤,香而不腻,滋润去燥,很不错。
瓠子棒骨汤【食材】棒骨、瓠子、姜、盐
【具体做法】
1,先用清水将猪棒骨冲洗一遍,然后凉水下锅,大火煮开后再煮两分钟,使骨头里面的血水尽可能煮出来。撇掉表面的浮沫,然后捞出。