蒸蛋糕不用保鲜纸,蒸蛋糕一定要保鲜膜吗

3，用手动打蛋器搅打均匀，筛入60克低粉，再次搅拌均匀，搅拌到无面粉颗粒。

4，有蛋清的盆里先滴入几滴白醋，用电动打蛋器打几下，蛋清出现大泡时加入40克白糖的1/3。

再打到有细腻泡沫时再加入1/3白糖，蛋白打到有弯钩时加入最后1/3白糖，直到蛋白打发到提起打蛋器有直立尖角就好了。