食材：干豆角200克 五花肉200克 姜 葱 花椒 八角 干辣椒（适量）
1，干豆角用温热水泡软，切成寸段。五花肉切成厚薄均匀的片儿。
2，姜切片，大葱切圈，干辣椒切成圈，备用。
3，锅里放少许油，下入五花肉，多煸炒几下，逼出多余的油脂，这样五花肉吃起来就不会油腻了。接着加入准备好的香料，炒出香味。
4，调入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2颗冰糖，翻炒至五花肉上色。
5，加入清水没过五花肉，盖上锅盖，大火烧开，转微小火炖煮30分钟，然后加入干豆角，调入1勺盐，1勺胡椒粉，盖上盖子，小火慢炖15分钟，然后大火收汁至汤汁浓稠，起锅。
----【干煸小鱼】----
这小鱼是野生的，长不大。小时候，舅舅经常到村里水库里钓这种小鱼，拿回来后，奶奶就会把它们做成干煸小鱼，加点自己家做的豆豉更入味，酱香浓郁，干香有嚼头，这道菜既是菜，又能当零食，佐粥下饭都很不错哦！
食材：小白鲦鱼300克 红椒1个 豆豉1把 姜 蒜
1，小白鲦鱼处理干净，加入料酒，盐，胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
2，热锅放油，下入小鱼煎至两面金黄，起锅。
3，锅里留少许油，下入姜蒜，豆豉炒出香味，加入生抽，香醋，少许盐，白糖，少许清水，然后下入煎好的小鱼，翻炒均匀，加入红椒丁炒至断生，起锅。
----【竹笋炒腊肉】----
新鲜竹笋搭配腊肉一起炒，竹笋的清香和腊肉的肉香融合在一起，互相借味，成菜鲜香味儿十足，用勺子舀着拌饭吃，特别香。
