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三、别动不动就焖茶。
在网上经常能看到这类“懒人泡茶法”。
做法倒是简单，不复杂。
首先，找一个大容量的焖茶壶。
（名义上是焖茶壶，其实本质与过去的暖水瓶没有差别，只是外壳看着更时尚一些罢了。）
其次，往里投茶。
焖茶的对象，通常是各式老茶。
尤其是被无数茶商力荐“焖着喝”的老白茶。
最后，倒入沸水，拧紧瓶盖。
这一大壶放在角落的茶，经常是一闷就好几个钟头。
随时想喝了，就用杯子倒出一杯。
焖上一大壶之后，至少能喝上大半天时间。
看到这，相信有不少茶友跃跃欲试。
但这里要劝一句，别随便焖茶。
原料品质出色，年份真实的老白茶，从来不主张盲目闷泡。
盖碗冲泡时，快出水才是王道。
通常，前6冲之前都可以快速“秒出”，等到茶味泡淡后再适当坐杯。
如果直接放进焖茶壶、暖水壶、保温壶里长时间闷泡，在持续高温浸泡下，茶味容易闷浓、闷变味。
鲜香醇爽本色，难以呈现，取而代之的是一股发闷的低沉气息。
在喝茶人数不多，只有一个人的时候，更不应该跟风尝试。
因为，满满一大壶茶焖好后，如果放着长时间喝不完。
到最终茶水会发闷不新鲜，白白浪费好茶叶！
《5》
四、泡茶前准备克秤。
一个人喝茶也好，和朋友喝茶也罢。
但凡是散装茶，为了惜茶，用上克秤很有必要。
早前从朋友圈，听来一个故事。
有位熟人的长辈，是汕头人，某次在用紫砂壶泡老白茶饼时，出现了一件尬事。
茶饼被泡开舒展后，差点将壶盖顶出来。
原来，那位长辈平日喝惯了浓茶，投茶做法很极端。
即，茶壶/盖碗内部空间有多大，就放多少茶。
用干茶全部塞满多余空间，再注水泡茶。
偏巧，那天泡的寿眉饼，本身压得略紧。
撬开出一大片后，再用手掰成好几片，全部放进壶内。
万万没想到，两三冲过后，里面的茶饼会像泡发的紫菜那样舒展。
以至于，后面再注水时，完全没法顺利合盖。
搬出这个故事是想告诉大家，投茶别走极端。
合理控量，才能泡茶浓淡适宜的茶汤。
冲泡经过紧压的茶饼时，要是随便撬开一片就放进去泡，10个人里会有9个人投茶过多。
因为体积紧结抱团的茶饼片，存在视觉误差。
看起来没多少，实际上净重量不低。
此时，用上克秤精准称重，才不会造成浪费。
