原切牛排则要安全的多 | stock.tuchong.com
不过还是要强调一下，牛排放心半熟食用的前提是“原切牛排”，市面上还有不少所谓的“调理牛排”和“拼接肉排”，大多是用加工过程中分割下的“边角肉”，添加谷氨酰胺酶和黄原胶等原料拼接压制成的，因为是碎肉，这类牛排的内部也可能带有致病菌，因此食用时必须完全烹熟。
必须完全烹熟的，截面近似圆形的“拼接牛排”| item.jd.com
一块牛排能不能半生吃，其实在烹饪前就已经基本决定了。至于怎么煎出一块完美的外层焦香、内部多汁的牛排，我们下一次再说。
本文首发于：
物种日历（ID：guokr_pac）
如需二次转载请联系原作者，
欢迎转发到朋友圈。
果壳
ID：Guokr42
果壳整天都在科普些啥啊！
吓得我二维码都歪了！
为啥这样的二维码也能扫？
扫码发送【二维码】告诉你原理~
