莲藕是生长在水中的植物，全株都可以食用或者药用，其根茎、茎、叶、花、果实、种子，具有食用和药用价值。我们吃到的藕、莲子、藕鞭以及煲汤熬药用到的藕梗、莲心、荷叶就是荷花植株的不同部位。在烹调上，藕常常会被用来熬汤，做藕饼，藕粉等美食；在药用上，则具有开胃清热、滋补、利尿等作用。
我们一般见到的藕都是栽种在池塘中，而实际上，只要给它营造一个类似的生长环境，它照样可以生长得十分茂盛，而且收获甚佳。其实在家里庭院或者阳台种藕非常简单，一般来说可以分为6个步骤。
1 选择时间
每一植物都有自己的生长周期和时间，一般选择每年3月左右种藕，春天天气开始转暖而且日照不会太强烈，既能够让藕根萌发新芽也不会让太阳光对新芽损伤。
2 选择种苗
一般市面上售卖的藕种，在品种上都是没问题的，生长的适应性以及产量上都不错。而我们在挑选的藕苗的时候主要是选择尾巴处有新藕芽生长的，最好在藕节上带有根须的种苗，新鲜水灵的藕苗更容易存活，当藕苗出水太久以后容易发黑变皱，这样的种苗尽量不要购买。
