炖大鹅~~大鹅炖好了,闺女先扯了个腿啃起来~~
这些天吃的有些素,闺女扛不住了,一大早就说,“亲妈,再不给我吃肉,你和老爹将会收获个小傻子。”看来闺女是真馋了。今天吃肉,炖大鹅!
炖大鹅,最好还是大铁锅,炒出香味后一次加足水,小火慢炖,炖上它两个小时,肉烂脱骨,香而不腻,大块啃起来,回味无穷。
鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利,而且多吃一些也不会发胖哦!
今天的炖大鹅闺女一定要中午吃,时间上有点赶,泽瑞妈是用高压锅炖的,但味道不比铁锅来的差,炖好的大鹅最后没有收汤,剩下一些 汤汁炖个土豆啥的也是不错的。
【食材】
主料:散养鹅1只
调料:葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、老抽、生抽、白糖、花雕酒50克、白酒适量
【做法】
步骤1、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。
步骤2、切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。