步骤3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
步骤4、炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）
步骤5、锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。
步骤6、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。（炒糖色不仅能给食材上色，也有去腥去异味的效果）
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