【立夏面】
食材：韭菜1把、面粉2大碗、浆水1大碗、干辣椒3根、蒜4粒、花椒1小撮、盐、生抽、辣椒油。
做法：1、韭菜洗净切成段，干辣椒切小段，蒜切片备用。
2、面粉放入中加一勺盐拌均，面粉中一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成面团后，盖上盖，醒20分钟左右，20分钟后再把面团取出，揉光滑，擀成薄面皮。将面皮折叠起来，撒上干面粉，以防粘，用刀将长条面皮切成面条。
3、锅内加适量的油，烧热以后，放入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒丢弃，再放入干辣椒蒜片炒香，多一半韭菜单另炒熟盛出，一小半韭菜和浆水炝锅。
