芹菜，尤其是这种比较粗大的旱芹，是我小时候最爱吃的蔬菜，应该没有之一，一盘肉丝炒芹菜就是绝佳的下饭菜。主要是我特别喜欢芹菜那股独特的香气。以前北京市场只有卖这种旱芹，南方那种比较细小的香芹并不常见，更别说引进的更粗壮的西芹了。
在记忆力，这种芹菜叶子一直都是摘掉直接扔了，没有想过要去吃它。关键是叶子比较粗糙，也比较老的原因吧。反正小时候没吃过芹菜叶，随着时间推移，也慢慢了解到芹菜叶的营养比芹菜本身还要高，尝试过蒸或者和芹菜一起炒，实话说，味道还真不错。想想以前都扔了，实在是可惜。
芹菜叶最为常吃的做法无非就是蒸或者炒。做丸子对于我来说还是头一次。以前都是素丸子里面放胡萝卜，这次换成芹菜叶试试，别说还真的很不错，炸丸子的香加上芹菜的香，混合在一起，不油腻还香气扑鼻，喜欢的可以试试，棒极了。
