吃什么对脑子有大补,吃什么对脑子恢复最好

黑芝麻登上8种“补脑食物榜”可谓实至名归。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种。而黑芝麻的营养略高于白芝麻。古书上就有这样的记载：胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良。

黑芝麻的吃法有讲究，黑芝麻正确的吃法是要碾碎再吃。将黑芝麻做成黑芝麻粉或黑芝麻丸，都可以更好地吸收其中的营养。

黑米成为“补脑食物榜”的成员也是名正言顺。黑米又被古人称为“长寿米”，它还有“黑珍珠”和“米中之王”的美誉。中老年人经常食用黑米可以滋养身体，保持体态轻盈，年轻态。值得一提的是，黑米中含有丰富的B族维生素，对于维持大脑运转发挥着重要作用。黑米可以用来熬粥、煮饭，还可以做成米糊和各种糕点，美味可口。

黑米经典的做法就是煮黑米粥，搭配黑豆、黑芝麻、红枣、莲子和糯米等食材，熬制好后清香四溢。需要注意的是，黑米的质地较为坚硬，所以烹煮之前要提前浸泡。

牡蛎又称生蚝。它登上8种“补脑食物榜”，没有人会意外。牡蛎是常见食物中的含锌冠军。众所周知，这种营养成分有“智力之源”的美誉，而经常食用牡蛎对大脑颇为有益，爱吃牡蛎的人记性好，脑子也好使。

牡蛎的做法以清蒸和水煮更能保留更多的营养，并且味道也会更加鲜美。带壳蒸牡蛎要冷水入锅，肉质更鲜嫩Q弹。牡蛎上锅后开始计时5至8分钟，要根据牡蛎的大小适当调整时间。如果生蚝去壳后调味清蒸，则要开水入锅蒸3分钟，焖3分钟后再取出。提醒您牡蛎不要生吃！

上榜8种“补脑食物榜”，黄花菜也不是徒有虚名。黄花菜被称为“健脑菜”，这是因为黄花菜虽然是一种蔬菜，但对注意力不集中、记忆力差的人群很友好。再有，黄花菜别名为“忘忧草”，食用黄花菜有安神的作用，很多中老年人夜里睡不着，白天脑子里一片空白，啥事都记不住，适量吃些黄花菜可以解决这些烦恼。

我们经常看到的黄花菜，大多是干制的，吃的时候要用水泡一会儿，然后再炒菜或者熬汤的时候放一把，味道都非常好。