导语:酸菜和它才是“天生一对”,这样做,汤汁鲜美,肉质爽滑!现在天气一天比一天冷了,相信大家一定也感受到了。甚至有些地方甚至已经开始下雪了。那么在如此寒冷的日子了,小编觉得就很有必要吃一点辣的东西来暖暖身了。
吃多了火锅也是会腻的,今天小编就给大家推荐一道菜——酸菜鱼。酸菜鱼的鱼片很薄,吃起来特别的嫩滑,酸菜呢,很脆,然后还能中和一些鱼的腥味和鱼汤的辣度,搭配起来还是特别感人的。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
酸菜鱼
By 贪吃de小丸子
配料:
鲢鱼 1条、酸菜 1包、葱 1根、绿豆芽 200克、植物油 2汤匙、水 适量、姜 5片、蒜 4瓣、精盐 适量、干红辣椒 10个、花椒 20粒、泡椒 适量、白胡椒粉 1茶匙、豆腐 250克
步骤1.剁掉鱼头,剔除鱼骨,斜着将鱼身切成片
步骤2.倒入盐、鸡精、料酒,淀粉,胡椒粉,把鱼片搅匀腌制。(我买的是酸菜鱼料,直接用的腌鱼料)
步骤3.锅里倒入油,烧至六成热,加入泡椒、葱、姜,酸菜,豆芽,炒制。