菜品的摆放口诀,上桌菜品摆放顺序

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-12 11:43:08

【第5种】黄瓜片内外交错摆放,远看像是一片雪花。外圈空隙处放一粒枸杞点缀。

菜品的摆放口诀,上桌菜品摆放顺序(5)

【第6种】取刚才剩下的另半段黄瓜,对半切开,切出直角尖角。尖角朝外,依次摆在盘子中,外圈间隔处摆上枸杞。

菜品的摆放口诀,上桌菜品摆放顺序(6)

【第7种】黄瓜皮也不能浪费,切成尖锐的三角形,3个一组,摆成小草的样子,外圈点缀上胡萝卜丁。

菜品的摆放口诀,上桌菜品摆放顺序(7)

【第8种】切一小段黄瓜,用勺子挖掉中间的瓤。黄瓜对半切开,然后切薄片,关键点来了!切片的时候第1刀不切断,第2刀切断,也就是厨师们常说的“夹刀片”。

2片黄瓜对半展开后就像是花瓣一样,我们将“花瓣”放进刚才处理好的黄瓜段中,一层一层叠加。做好后就是一朵清香的“黄瓜花”。很漂亮。

菜品的摆放口诀,上桌菜品摆放顺序(8)

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