▲ 著名歌曲《山西好风光》中就提到了平遥牛肉
碗托 是平遥由来已久的一种风味面食小吃
距今已有百年的历史
一盘上好的碗托面质筋道、滑爽可口
老少皆宜，四季流行
且吃法多样，夏可凉拌，冬则热炒
▲ 平遥碗托尤以蘸酱碗托最为著名，香喷喷的碗托配上独家的蘸料
▲ 碗托的另一种吃法便是炒着吃，搭配上麻花、方便面、火腿、肥肠等一起煸炒，那可真是一绝啊
泡泡油糕 是平遥很有名的特色小吃
馅是枣泥、豆沙做的
用油炸制后
色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜
爱吃甜食的女孩子必点哟！
▲ 泡泡油糕是一种美食，更是一种文化。糕谐音“高”，寓意“节节高”，所以在平遥逢时过节、迎客待亲时都会吃糕
掐疙瘩 是山西晋中一带的传统面食之一
是用手往下揪的面片
但掐疙瘩和揪片是区别的
掐疙瘩一般较小且有凹槽，揪片较大且扁平
所以切疙瘩比较蘸料
口味偏重的人尤其喜欢
