塑料冷棚葡萄促成栽培周年管理技术
杨 莉
塑料冷棚葡萄促成栽培在北方果区应用多年， 果实成熟期可比露地栽培提早 １ 个月。因栽培技术简单、 投资较小，发展较快， 取得了良好的经济效益， 促进了农民增收致富，管理技术已趋于成熟， 现总结如下。
１ 品种的选择
适合塑料冷棚栽植的葡萄品种有很多， 选择的原则应以早熟、 中熟品种为主， 错季上市， 尽量选择粒大、 味甜、 色好、 风味独特及抗病、 抗逆性强、 耐贮运的品种， 可选择里扎马特、 巨峰、 京亚、 无核白鸡心、 贵妃玫瑰、 早玫瑰、 维多利亚、 奥古斯特等。
２ 定植当年管理
２ １ 开沟施肥
定植沟宽、 深各 ６０ 厘米，每亩施入优质腐熟有机肥 ５米 ３ 、 过磷酸钙 １００ 千克、 生物菌肥和微量元素肥各 ２５ 千克。表土与肥料混合后填入沟内，再填入一层净土， 等待栽植。
２ ２ 栽植密度
栽植行株距 ２ ５ 米× １ ０米， 每亩栽 ２６６ 株， 南北行向， 定植后立即浇透水。
２ ３ 肥水管理
定植苗新梢长 ２０ 厘米时进行第 １ 次追肥， 结合灌水每１０ 天追施 １ 次肥， 每次每亩追施水溶性硫酸钾复合肥 ２～３千克， 同时， 在葡萄苗生长期， 叶面喷施氨基酸微肥 ６００倍液， 每 ７ ～ １０ 天喷施 １ 次，整个生长期喷 ３～５ 次。
安装完善滴灌系统， 萌芽期注意灌水， 首次滴水量为３０ 米 ３ ／ 亩， 以后每 ７～１０ 天滴水 １ 次， 一般每次滴水量为２０ 米 ３ ／ 亩， 全年滴水量 ２４０ ～２８０ 米 ３ ／ 亩。 ８ 月中旬停止灌水， 调控生长， 促进新梢成熟老化和花芽形成， 增强植株越冬抗寒性。 每次滴灌后应及时中耕除草， 保持地面土壤疏松无杂草。
２ ４ 整形修剪
采用篱壁式龙干扇形整枝。 发芽后应及时抹芽定梢，每株留 １ 个健壮新梢， 下部副梢和卷须一律抹除。 新梢长到３０ 厘米以上时， 在临时支架上拉 ２ 道铁丝， 引蔓上架。 当新梢长到 ９０ 厘米时， 进行摘心； 顶端副梢继续生长， 到 ８月上旬摘心控制生长。 秋季修剪时， 当植株高度达 １ ５ 米时剪枝摘心， 准备越冬。
３ 定植第 ２ 年管理
３ １ 搭架
用水泥柱为支撑， 用竹竿、 钢筋或钢管为梁， 以 １０～１５ 厘米粗的竹竿和竹片为拱架， 棚膜使用醋酸乙烯无滴膜， 用尼龙绳为压线。 冷棚的宽度一般在 ８～１２ 米， 长度 ８０～１２０ 米， 高度 ４ 米左右。
棚向以南北向为佳， 南侧设有进出口。 在入冬前按南北向埋好立柱， 搭好拱架， 拉上钢丝， 同时在拱架两侧边缘做好地锚， 方便对塑料膜进行捆绑固定。 棚架内部还要拉上方便上第 １ 层膜和第 ２ 层膜的铅丝。 水泥桩在葡萄株间埋栽，埋深 ４０ 厘米， 桩距 ４ 米。 桩上架钢丝， 南北同高。 水泥桩上离地面 ３０ ～ ４０ 厘米绑 １ 道钢丝， 其上绑缚葡萄龙干。 在水泥柱上还要绑 ３ 层横担， 第１ 层横担距地面 ８０ 厘米， 长度 ２０ 厘米； 间隔 ５０ 厘米绑第２ 层横担， 长度 ３０ 厘米； 再间隔 ５０ 厘米绑第 ３ 层横担，长度 ５０ 厘米。 横担两侧分别拉上钢丝， 形成 “Ｖ” 字形。
３ ２ 温湿度控制
冷棚葡萄一般在 １０ 月初修剪下架， １１ 月末培土防寒进入休眠， １２ 月中旬扣棚， ２月 ２０ 日前后棚内开始撤防寒土 （这时植株已顺利度过休眠期）， 撤土要根据棚内土壤解冻情况和棚外温度分层逐步进行， 撤土后要加盖防寒物和支小拱棚。 萌芽时温度控制在１５～２５℃， 花前温度控制在 ２２～２８℃， 花期温度控制在 ２８～３０℃， 坐果后温度控制在 ２５～３３℃， 控制方法就是卷膜放风， 当气温稳定在 １８～２０℃时可全天卷膜。 上架后葡萄畦面要覆盖地膜增温保湿， 同时要保持地温与棚温的同步。
棚内空气相对湿度： 萌芽期应达到 ７０％， 花前应达到 ８０％，花期应达到６０％， 坐果后应达到 ８０％。
３ ３ 肥水管理
采收后下架前施足基肥（有 机 肥）， 要 重 视 花 前 肥（氮肥为主）， 要追好坐果肥（氮、 磷、 钙、 钾）， 要巧施膨果肥 （磷、 钾为主）， 补充好叶面肥 （钙和微量元素），施肥量要根据土壤状况、 植株生长需求来确定。
在灌足封冻水的基础上，萌芽前要灌 １ 次透水， 以后要根据土壤状况和植株生长需求浇好花前水， 灌好坐果水， 膨果后灌 １ 次着色水。 要用常温水和温度高的深井水， 有条件的采用蓄热式灌水。
３ ４ 整形修剪
冷棚种植的葡萄枝条容易徒长， 故枝蔓管理要及时到位。 抹芽、 定枝、 摘心、 去副梢、 除卷须、 引缚都要一环接一环， 环环相扣。 定植第 ２ 年上架后， 将龙干顶端粗度不足０ ８ 厘米部分剪掉， 向同一个方向绑缚在第 １ 道钢丝上， 相邻植株间可以有部分重叠， 每株葡萄树干 ３０ 厘米以下不留新梢。 当能判断和确认果穗时， 就应定枝， 要留够结果枝， 留好预备枝， 每株树留 ２～３ 个结果枝， 每枝留 ２ 穗果，同时每株留 ３ ～ ４ 个营养枝。结果枝与营养枝的比例为 １ ∶２， 要通过整枝、 定枝， 使枝条在主蔓上均匀、 对称排列，并把枝条均匀绑缚到 “Ｖ” 字形架钢丝上。 开花初期对结果枝摘心， 结果枝果穗以上留 ８片叶摘心， 副梢留 １ 片叶摘心， 顶端副梢留 ３ 片叶摘心；营养枝留 １０ 片叶摘心， 不留副梢， 顶端副梢留 ３ 片叶摘心。 夏季生长期及时抹除新梢副芽及卷须， 保证结果枝及营养枝的正常生长。 冬季修剪时， 已结果枝疏除， 更新枝留２ 个芽短截。 结果枝组衰弱时， 从基部或从绑缚弯曲处留更新枝， 竖直绑缚到钢丝上，待冬剪时， 去除衰弱结果枝，把更新枝作为来年的结果母枝。
３ ５ 花果管理
花前叶面要喷布植物营养剂和调节剂， 一般选用 ＰＢＯ或碧护等。 开花前进行疏穗和花穗整形， 要按产量指标确定穗数， 每株留 ４ ～ ５ 穗果， 还要去 副 穗、 去 穗 尖 （１／５）。坐果后要进行疏粒， 及时把特小粒、 畸形粒、 病虫粒去掉，按质量标准确定粒数。 生理落果后进行果实套袋。
４ 定植第 ３ 年及以后管理
４ １ 追肥
３ 月下旬， 葡萄枝蔓上架后， 随水滴入尿素 ５ 千克／ 亩。坐果后进入第 １ 次膨大期， 施入氮磷钾平衡肥 ５ 千克／ 亩，随水滴灌到根部； 第 ２ 次膨大期即成熟前 １ 个月， 追施氮磷钾水溶肥 ５ 千克／ 亩。 在土壤追肥的基础上， 可结合病虫害防治进行叶面追肥， 初花期喷硼砂 ５００ 倍液； 幼果期喷氨基酸钙 ６００ 倍液， 每隔 ７～１０ 天喷 １ 次， 连喷 ２ ～ ３ 次即可；着色期喷磷酸二氢钾 ３００ 倍液， 每隔１０ 天喷１ 次， 连喷３～５ 次， 以增大果粒， 提高品质。
４ ２ 整形修剪
定植第 ３ 年， 当主干上发出新梢、 出现花序时开始整形。 每株留结果枝组 ３～５ 个，每个枝组留结果枝 １ ～ ２ 个，花序上部留 ７ ～ ８ 片叶摘心，顶端新梢留 ３ 片叶反复摘心；每株留更新枝 ６ ～ ７ 个， 每个更新枝留 ８ 片叶摘心， 顶端新梢留 ３ 片叶反复摘心； 延长枝可留 ８～１０ 片叶摘心， 顶端新梢留 ３ 片叶反复摘心。 其余副梢、 卷须、 二次花穗等全部抹除， 保持通风透光。
冬季修剪时间一般在 １０月上旬， 剪成独龙干式， ４０厘米以上留 ３～５ 个结果枝组，去除老结果枝， 新结果预备枝留 ２～ ３ 个芽短截， 每个结果枝组留 １ ～ ２ 个结果枝， 主蔓长度仍保持 １ ５ 米左右。 有衰弱趋势时， 可从基部或弯曲处再培养新的主蔓。
４ ３ 花果管理
第 ３ 年及以后， 当结果枝花序形成时， 每个结果枝留 １～２ 穗果， 每株留 ７ ～ ９ 穗果，单穗重在 ４００ ～ ６００ 克， 亩产量控制在 １２００～１５００ 千克。
４ ４ 采后管理
当果穗成熟后， 及时收获上市。 对采摘后的葡萄园进行后期管理， 及时施入腐熟的优质有机肥、 复合肥、 微量元素肥和微生物菌肥， 每亩施有机肥 ５ 米 ３ 、 氮磷钾各含 １５％的复合肥 ４０ 千克、 微生物菌肥５０ 千克、 微量元素肥 ２５ 千克， 开沟施入， 施后浇水。 另外， 叶面喷施氨基酸肥 ６００ 倍液和磷酸二氢钾 ３００ 倍液， 每隔 ７ 天喷 １ 次， 连喷 ３ 次， 促进营养向枝条输送， 保证枝条老化成熟。
４ ５ 越冬管理
修剪后， 把剪下枝条、 树叶收集粉碎沤制成有机肥， 清理干净棚内卫生。 采取枝蔓自然盖膜保温越冬， 不必再埋土防寒， 可安全度过休眠。
４ ６ 病虫害防治
病虫害防治应坚持 “以防为主， 有病必治” 的原则。
（１） 病害。 冷棚葡萄的病害较露地栽培发生早， 在葡萄越冬及上架前即可进行喷药预防。 主要有 ２ 种防治方法：一是预防性措施。 在生长季节和夏、 秋季修剪时彻底清除病枝、 病叶、 病果穗， 并集中烧毁； 在葡萄生长期间及时剪除多余的副梢枝叶， 创造通风透光条件。 二是药剂防治。 根据各种病害的发病规律进行喷药防治， 葡萄出土后喷 ５ 波美度石硫合剂； 萌芽后， 每隔 １０～１５ 天喷布 １ 次波尔多液， 前期可用半量式， 中期用等量式； 交替使用５０％腐霉利可湿性粉剂 ２０００ 倍液、 ４０％嘧霉胺悬浮剂 １５００ 倍液等， 防治葡萄灰霉病； 可用７０％代森锰锌可湿性粉剂 ６００ 倍液、 ８０％乙磷铝可湿性粉剂 ６００ 倍液，或 ６６ ８％ 霉多克可湿性粉剂１０００ 倍液等， 防治葡萄霜霉病； 在 ６ 月中下旬至 ７ 月上旬， 喷５０％多菌灵可湿性粉剂５００～８００ 倍液或 ２５％溴菌腈微乳剂 １０００ 倍液， 防治葡萄炭疽病； 可用 １５％粉锈宁可湿性粉剂 １５００ 倍液， 防治葡萄白粉病； 喷 ７０％代森锰锌可湿性粉剂 ８００ 倍液或 ４３％戊唑醇可湿性粉剂 ３０００ 倍液等， 防治葡萄褐斑病。 要注意交替用药， 效果更好。
（２） 虫害。 绿盲蝽、 叶蝉、 白粉虱、 蓟马可用 １０％吡虫啉可湿性粉剂 ３０００ 倍液或１ ３％苦参碱水剂 ６００ 倍液防治； 螨虫可用 １ ８％阿维菌素乳油 ２０００ ～ ３０００ 倍液或哒螨灵等防治； 其他食叶蛾类害虫可用 ２５％灭幼脲 ３ 号悬浮剂１５００ 倍液防治。 要严格按照无公害食品标准用药， 以保证果品食用安全。
