2、加入少量的食用盐，入一个底味，再来点胡椒粉去腥。来一些味精提鲜。再再来一些生抽酱油入味，然后加入小姜粒，再来一些葱段下手给它抓一下，把葱姜的味道和调料的味道融入到鸡胸肉，这样鸡胸肉才更容易入味，口感上也更加的好吃，大约抓上10分钟，然后再腌制20分钟。
3、然后准备一盘玉米淀粉，再准备上一盘黄色的面包糠，再准备一个盘子，打入一个新鲜的鸡蛋，加入两勺的面粉，再来上少许清水，用筷子给它解开，最后搅上这种酸奶的糊糊状就可以了。
4、把腌制好的鸡胸肉首先放入淀粉中，给它翻一下面，让两面都裹上淀粉，像这个样子最后抖一抖，然后放入到刚才调好的面糊中，让鸡胸肉两面都粘上面糊，最后把鸡胸肉放入面包糠中，再次给它翻面，让鸡胸肉的两面都裹上面包糠，这样吃起来会更加的酥脆，最后裹成这个样子就就可以了。
5、起锅烧油，油温6成热下入鸡排给它炸一下，下鸡排的时候手尽量要贴着油面下入，这样比较的安全。刚下锅的鸡排不要马上搅动它，要让它定一下型，不然上面的面糊就会脱落。
