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早上买菜时，碰巧我们楼下的超市在打折做促销，猪肉档的帅哥高声吆喝“猪蹄。。。。”
我一看，还挺新鲜挺漂亮的，不会太肥。我喜欢那种皮厚，瘦肉多一些的猪蹄，哈哈，我觉得应该是每个人都会这么说吧。
说起花生卤猪蹄这道菜
我第一次吃它还是03年在东莞的时候，还是在医院里面吃的盒饭吃的呢。记得我当时的心情是惊讶的，心想花生猪蹄还可以这样煮着吃？这可不一定非要煲汤的，卤的味道更棒，好吃得简直不要太美!
其实在我老家，猪蹄都是用来炖汤的，所以长这么大第一次吃到这种做法时才奇怪，虽然很好笑自己的孤陋寡闻，但也不是毫无价值哦，因为这美食挑起了我的兴趣和学习的热情，后面我学会之后，我就经常卤猪蹄给家人吃了
。
要做这道花生卤猪蹄，其实也不难，只要家里有高压锅就行，没有的话，用电饭煲也可以，就是口感没有压力锅压出来的嫩滑，胶原蛋白更好的释放出来。那，咱们开始吧
买来猪前蹄（俗称猪手）一只，你可以叫猪肉佬帮你把猪蹄剁成一块一块的
然后准备配料：
花生米100克 陈皮 八角 桂皮 草果 小茴香颗粒（适量即可） 蒜瓣生姜片各5片
盐5克 味精5克 生抽 料酒 白糖 清水100克左右
猪蹄洗干净后沥水备用，花生泡水两三个小时，洗干净备用
