二、菠菜拌粉丝
准备菠菜、粉丝、蒜瓣、食盐、生抽、香醋、白糖、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油。
1、菠菜摘洗干净，锅里加水烧开，放入食盐、食用油，倒入菠菜煮至变色，捞出过凉水，沥干水分后切成长段。粉丝用开水浸泡5分钟，变软后捞出沥干，切成长段。
2、蒜瓣切末，起锅烧油，加入蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油，再放入鸡精、生抽、香醋、食盐、白糖搅拌均匀，淋入适量香油后关火。
3、倒入菠菜段、粉丝，趁热用筷子翻拌均匀，即可装盘，口味非常棒。
三、白灼菠菜
准备菠菜、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、蚝油、淀粉、小米椒。
1、菠菜洗干净，清水放入锅中烧开，加适量食盐、食用油，放入菠菜煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分后摆入盘中。
2、碗里加入适量蚝油、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，下入蒜末、小米椒爆香，倒入料汁煮至浓稠，浇在菠菜上即可。
