新疆蒸面也叫豆角蒸面，是一种做法简单，方便易学的新疆家常面食，今天我综合了几款蒸面版本，把它改编成了新疆风味大碗蒸面，相信爱吃面食的你一定会喜欢的。
食材：中筋面粉300g、豆角、牛肉
调料：食用碱、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐，花椒粉、干辣椒、老抽、油
制作步骤：
1.准备食用碱1g，盐1g以及适量的温开水，用筷子搅拌均匀，中筋面粉300g倒入和面盆中，分多次加入刚才混合好的水，用筷子不断搅拌至面粉成絮状，然后揉捏成团，盖上保鲜膜，醒发三十分钟。
2.30分钟后掀开保鲜膜再次揉捏面团，这次我们会发现面团变得光滑许多，揉捏数分钟后再次盖上保鲜膜，醒面一个小时，记得要放在阴凉处。
3.醒面1小时后，我们取出面团再次揉捏均匀，由于我这个面板比较小，面团有点大，就把它分成了两份。在正式擀面之前我们撒上一些干面粉，这里面团和得比较软，所以面粉需要多撒一些。【当然最好是一开始面就和得硬一些】面团揉捏均匀后，我们用手掌拍平，尽量拍得圆一些，接着用擀面杖继续将其擀平，擀薄。
