4.面饼的表面撒上少许的干面粉，我们用擀面杖将其卷起来，继续将其擀薄，这样可以使面擀得更薄一些，擀制的过程中，如果遇到中间凸起，不用担心，把边缘继续擀得薄一些，就会慢慢恢复正常了。
5.面饼已经擀得足够薄了，拽住面饼的一头，像折扇一样折叠好它，记得要轻柔一些。
6.切面之前记得准备一些淀粉，然后用一把干净的小刀把面切成自己喜欢的宽度，我喜欢吃宽一些的面，所以会切得宽一些。
7.面切好后，记得撒上刚才准备好的淀粉，这里为了防止面条粘连，所以用的是淀粉，而不是干面粉，将淀粉充分融入面条之中。然后将面条平整地摊开放置在一旁，其余的面团也是这样擀制，然后切面。
8.面条通风放置干爽后，我们用蒸锅先蒸5~10分钟，这样在正式做蒸面的时候口感会更好。
9.做蒸面，豆角是一定不能少的，所以我准备了足量的豆角，将豆角掐去两头，然后还有豆角边缘的丝也要取下，要不然这个丝会很影响口感，再用手把豆角掰成段，清洗干净待用。
