1，把猪蹄清理干净，剁成小块，冷水下锅，放入生姜，葱，料酒，烧开后关火，再冲洗干净。
2，准备好生姜，葱，八角，桂皮，香叶，肉蔻，辣椒。
3，锅中倒油，放入冰糖，小火把糖炒化，炒出糖色，再倒入焯过水的猪蹄，放入刚才准备好的调料，再倒入一碗开水，没过猪蹄，再加入是4勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，大火烧开转小火炖1个小时。
4，最后再收干汤汁，注意不要糊底。
三，【酱牛肉】
牛肉营养丰富，富含蛋白质，富含肌氨酸，富含人体所需要的氨基酸，可以增强力量，增强抵抗，补气血，养脾胃。
【材料】：牛腱，生姜，葱，八角，桂皮，香叶，花椒，生抽，老抽，盐，糖，料酒，豆瓣酱。
【做法】：
1，先把牛腱洗干净，冷水下锅，烧开后，撇去浮沫，一边煮一边撇，大概十分钟把浮沫全部撇干净，再一次性把水加足。
2，把八角，香叶，桂皮，花椒全部装到调味袋里，放入锅中。
3，再加入生姜，葱，放入一勺料酒，放入一勺糖，两勺生抽，两勺老抽，一小勺盐，一大勺豆瓣酱，大火煮开 ，转小火炖一个半小时。
4，用筷子戳一下牛肉，能够戳得动，就说明牛肉炖烂了。
5，把牛肉捞出，放凉切片即可。
四，【家常豆腐】
豆腐含优质蛋白，口感嫩滑，味道香，消化吸收率在95%以上，有“植物肉”的美称，且钙含量高，可预防骨质疏松，尤其适合中老年人食用。
【材料】：豆腐，青椒，红椒，生姜，葱，蒜，黑木耳，生抽，蚝油，盐，生粉。
【做法】：
