2、不放蚝油
现在很多人做菜都会放蚝油，包括我自己也是一样，尤其是在做肉类的食物时，都会放上一勺蚝油来提鲜。蚝油和鸡精是不同的，蚝油的鲜似乎更突出一些，因为蚝油的原材料主要就是牡蛎，它是属于海产品的，所以蚝油的鲜就像广告语打的一样，是偏向海的味道。所以吃起来鲜味会更浓郁明显。而春笋的鲜是清爽偏淡的，淡淡的清甜和鲜香，所以是不能放蚝油的，不然会掩盖住笋子本身的鲜，让味道吃起来变得怪怪的！
3、不放豆制品
我们在烹饪春笋的时候，是不建议放豆制品的。因为竹笋中有草酸，豆腐中含有氧化镁和硫酸钙，硫酸钙结合就会生成难溶解或不溶的草酸镁和草酸钙，这样就会影响钙的吸收，也有可能导致结石的发生。
1、不和红糖一起吃
笋是不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对我们的身体是不健康的。糖浆也红糖都是一样不能和竹笋一起吃的，如果一起试用，是很有可能会会引起中毒反应。
