家庭油条的简单做法视频,家庭版油条简单做法视频

关于油条我出过很多家常做法的视频教程，比如像发面油条或者死面油条，做法不同但是口味都各有特色。一般我们在家里炸油条的时候会需要用到无铝泡打粉和小苏打，泡打粉在市面上比较常见主要是起到一个蓬松的作用，小苏打可以让内里组织更为丰富，油条空心的秘诀就是用了小苏打。

还有一种是商家用的比较多的，炸油条的时候会用到“油条膨松剂”，膨松剂的成分很多，碳酸氢钠、玉米淀粉、酒石酸、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团。

今天分享的油条做法是家常死面油条，用最简单的配方出来最好的效果。

【食材】：面粉250克、泡打粉2克、小苏打2克、清水110克、鸡蛋1个、食盐5克、玉米油10克

【做法】：

1、把上面所有的材料全部混合均匀，清水可以少量多次的添加，因为每家用的面粉的品牌不同所以含水量是不一样的，大家在这个方子的基础上上下增减10克左右的水量就可以了。把面粉都拌匀盖上保鲜膜先饧面20分钟。

❤ 这个时候不需要揉面直接用筷子把面粉搅拌成一个团状就可以了，因为面团含水量很大非常粘手，饧面的时间可以让面筋自己形成，这样再揉面的时候就不会粘手了。

❤ 放了泡打粉会让油条更膨胀，加小苏打的目的主要是油条内里的结构可以起空心。

温馨提示：要用无铝泡打粉哦。