四川绿豆蛋糕的做法,绿豆蛋糕家常做法

第一步：首先我们把绿豆预先放在清水中浸泡六个小时以上，然后直接放入破壁机内，加150ml的清水，打至成细腻的绿豆浆。这步操作方法和平时做黄豆浆是一样的，在这里不做太多介绍。

第二步：随后在碗中铺一块双层纱布，把打制好的绿豆浆过滤一下，分离出豆浆和豆渣备用；然后用勺子把绿豆浆表面的浮沫捞除干净。

第三步：把处理好的绿豆浆倒入锅内，加入准备好的盐和食用碱，适当搅拌后开小火，用勺子不停搅拌，直至形成半透明粘稠状的绿豆糊后关火。

基本上只要能形成下面这张图的状态就可以了。